ΚΑΡΥΔΙΑ

  Λίγο έξω από την όμορφη πόλη της Καβάλας στην εύφορη πεδιάδα των Φιλίππων βρίσκονται τα κτήματά μας. Η αγάπη του πατέρα μου για το χωριό στο οποίο μεγάλωσε, το Πολύστυλο Καβάλας, είχε σαν αποτέλεσμα να δημιουργήσουν μαζί με την μητέρα μου έναν όμορφο χώρο όπου θα είχαμε την δυνατότητα να περνάμε πολλές ώρες κοντά στη φύση, να καλλιεργούμε τα δικά μας λαχανικά και να τρώμε φρούτα από τα δικά μας δέντρα. Φύτεψαν πολλά ήδη δέντρων όπως μηλιές, ροδακινιές, αχλαδιές, κερασιές, βυσσινιές, δαμασκηνιές, βανίλιες, κορομηλιές, βερικοκιές, τζιτζιφιές, κυδωνιές, λωτούς, μουσμουλιές, ροδιές, τα περιποιήθηκαν και τα μεγάλωσαν με μεράκι και πολλή αγάπη. Ωστόσο η κυρίαρχη καλλιέργεια η οποία οδήγησε την μητέρα μου να ασχοληθεί επαγγελματικά με το επάγγελμα του αγρότη ήταν τα φουντούκια για μερικά χρόνια τα οποία όμως λόγω κάποιας αρρώστιας των δέντρων τα απομακρύναμε από το χωράφι. Στη συνέχεια φυτεύτηκαν τα καρύδια ποικιλίας Franquette τα οποία συνεχίζουν και μας δίνουν τους υπέροχους καρπούς τους μέχρι και σήμερα.  

   Αυτή η αγάπη για τη φύση και τα δέντρα πέρασε και στην επόμενη γενιά. Σήμερα συνεχίζουμε να καλλιεργούμε με την ίδια αγάπη, το ίδιο μεράκι και μεγάλη προσοχή τα καρύδια μας. Δεν χρησιμοποιούμε καθόλου ζιζανιοκτόνα για τα άγρια χόρτα μέσα στο χωράφι παρά μόνο ειδικά χορτοκοπτικά μηχανήματα. Συλλέγουμε τους καρπούς αφού ωριμάσουν καλά πάνω στο δέντρο και πέσουν κάτω ξεροί περίπου στα μέσα του Οκτώβρη. Στη συνέχεια ξεραίνουμε τα καρύδια μόνο με φυσικό τρόπο τοποθετώντας τα σε ειδικά δίχτυα και αφήνοντας τα εκτεθειμένα στον ήλιο και τον αέρα έτσι ώστε να μη χάσουν το παραμικρό από τη γεύση και τα αρώματά τους. Όλες αυτές οι διαδικασίες είναι δύσκολες και χρονοβόρες αλλά μας αποζημιώνει το αποτέλεσμα που σχετίζεται με τη γεμάτη γεύση και το υπέροχο άρωμα των καρυδιών μας.

   Η αγάπη μας για τους ξηρούς καρπούς και ιδιαίτερα για τα καρύδια μας οδηγεί να κάνουμε ακόμα ένα βήμα. Σκοπός μας είναι πέρα από τη διάθεση των καρπών μας να μπορέσουμε σε μελλοντικό χρόνο να δημιουργήσουμε προϊόντα με βάση το καρύδι. Να φέρουμε στο πιάτο σας το πολύ υγιεινό και νόστιμο βούτυρο καρυδιού από τα δικά μας γευστικά καρύδια . Παράλληλα σκοπεύουμε να δημιουργήσουμε και λάδι από καρύδι το οποίο είναι σπουδαία πηγή αντιοξειδωτικών και λιπαρών οξέων Ω3.

 

   

Χρησιμοποιούμε cookies και άλλες παρόμοιες τεχνολογίες για να βελτιώσουμε την εμπειρία περιήγησής σας και τη λειτουργικότητα του ιστότοπού μας.Πολιτική Απορρήτου

Είσοδος

Menu

συγκρίση 0Η λίστα επιθυμιών μου0

Το καλάθι σας

Δεν υπάρχουν άλλα προϊόντα στο καλάθι σας