Κεφτεδάκια από σπαράγγια

Υλικά

Μισό κιλό σπαράγγια (Λευκά ή πράσινα)

1 αυγό

250gr φέτα

Αλεύρι (οποιοδήποτε αλεύρι σας αρέσει)

Ρίγανη

1 κ.γ. ζάχαρη

1κ.γ αλάτι, πιπέρι

Λίγα κλοναράκια μάραθο

Βράζουμε τα σπαράγγια με μια κ.γ. ζάχαρη.

Στη συνέχεια τα λιώνουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το αυγό, τη φέτα, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και μάραθο. Τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε περίπου 1,5 κούπα αλεύρι μέχρι να γίνει αρκετά πηκτό το μείγμα. Χρησιμοποιούμε όποιο αλεύρι μας αρέσει περισσότερο. Προτείνουμε πολύσπορο αλεύρι Ζέας. Για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμποκάλευρο ή αλεύρι αμυγδάλου ή ρεβυθιού.

Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Baking Powder για να φουσκώσουν. Δεν είναι όμως απαραίτητο.

Με ένα κουτάλι τοποθετείτε το μείγμα σε καυτό λάδι στο τηγάνι ή σε λαδόκολλα για ψήσιμο στο φούρνο.

Το αποτέλεσμα θα σας ξετρελάνει........

Μπορείτε να τα συνοδέψετε με σάλτσα από καρυδοβούτυρο.