Συνταγή Μαραθόπιτας

       ΜΑΡΑΘΟΠΙΤΑ

Λίγα λόγια για το μάραθο.

Το μάραθο (φοινίκουλον το κοινόν) καλλιεργείται ως βότανο και λαχανικό από τη ρωμαϊκή εποχή και κατάγεται από τη λεκάνη της Μεσογείου. Στη χώρα μας βρίσκεται σε αφθονία κυρίως σε παραθαλάσσιες περιοχές. Περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και μεγάλη συγκέντρωση βιταμινών. Οι σπόροι του μπορεί να χρησιμοποιηθούν ως αφέψημα και βοηθούν σε περιπτώσεις δυσπεψίας, εντερικών αερίων, κολικών του στομάχου και του εντέρου. Το μάραθο είναι διουρητικό, διευκολύνει και ρυθμίζει τον έμμηνο κύκλο, διευκολύνει τη γαλουχία, είναι αποχρεμπτικό, σπασμολυτικό  και αφροδισιακό.

Χρησιμοποιείται σε στην κουζίνα σε διάφορα φαγητά και δίνει υπέροχη γεύση. Την Άνοιξη μπορούμε να το βρούμε σε αφθονία, φρέσκο στη φύση. Μια νόστιμη, γευστική και πάνω από όλα υγιεινή συνταγή που σας προτείνουμε είναι η μαραθόπιτα ή τα μαραθοπιτάκια.

Συνταγή

Υλικά

Μισό κιλό περίπου μάραθο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι και 1 φρέσκο σκορδάκι

Μαϊντανό και άνηθο

Λίγο ελαιόλαδο

3 αυγά

Ένα φλιτζάνι γάλα ή ένα κεσεδάκι γιαούρτι

250gr φέτα

Αλεύρι

Ρίγανη, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το μάραθο σε μικρά κομματάκια, προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα ή το γιαούρτι, τη φέτα, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέτουμε και λίγο αλεύρι στο μίγμα μέχρι να γίνει πηκτός χυλός.  Λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε μέσα το μίγμα μας. Το ψήνουμε στους 200oC για 30  λεπτά περίπου. Εναλλακτικά, βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να κάψει και ρίχνουμε με ένα μεγάλο κουτάλι μίγμα στο τηγάνι ώστε να γίνουν μικρά μαραθοπιτάκια.

 

                                             ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα χόρτα όπως σπανάκι, ραδίκια, σταμναγκάθι κ.α.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

Αντικαθιστούμε το γάλα με γάλα αμυγδάλου, και τη φέτα με νηστίσιμο τυρί. Δεν προσθέτω αυγά.

ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Αντικαθιστούμε το αλεύρι σίτου με διάφορά άλλα άλευρα που θα βρείτε στο κατάστημά μας και δεν περιέχουν γλουτένη, όπως: ρεβυθαλευρο, αλεύρι από αμύγδαλο, καλαμποκάλευρο ή αλεύρι από σόγια.

Καλή όρεξη!!!!